梅沙书院的美国课程体系相较于其他深圳国际学校而言是非常完善的。书院共有多达153门课程，分为常规课程、荣誉课程、美国大学先修课程（AP）、以及大学水平研究项目等四个难度层次。其中，AP课程多达22门。

此外，19年新推出的英国课程体系，不同于其他国际学校，梅沙书院是3年制英式课程，学术进程较强，且偏重于数学/科学/经济学科目。

梅沙书院会在新生开学前进行分层考试，以此确定学生的课程意向和学术匹配。

校方比较推荐，有清晰的意向和能力冲刺英国顶尖大学，且打算攻读数理经济类文凭的学生可报考英式课程；而对于不同求学志向，或目标暂时并不清晰的学生，仍推荐学习美式课程。